东北a级
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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒 入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。